Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.
Boulangerie. - Hidde de Brabander
Hidde de Brabander |
2022 |
Harde kaft |
Nederlands
Leverbaar
Niet op voorraad in de winkel
€ 49,99
Beschrijving
Specificaties
Door (auteur) | Hidde de Brabander |
Uitgeverij | VBK Media |
Genre | Eten en drinken algemeen |
Uitgave | Harde kaft |
Aantal pagina's | 224 |
Verschenen op | 17-11-2022 |
ISBN / EAN | 9789021584683 |
Taal | Nederlands |
Gewicht | 1096 g |
Hoogte | 271 mm |
Breedte | 201 mm |
Dikte | 26 mm |